Как хранить продукты в холодильнике.

Как хранить продукты в холодильнике, зависит от температуры, упаковки и соседства на полках. Одним продуктам нужна самая холодная зона, другим — ящик с повышенной влажностью, третьим достаточно дверцы или верхней полки. Ниже — правила раскладки, температурные зоны, примерные сроки годности и частые ошибки, из-за которых еда быстрее теряет вкус, запах и безопасность.

Как хранить продукты в холодильнике

Основные правила хранения продуктов

Холодильник помогает дольше сохранять свежесть продуктов, однако полностью остановить естественные процессы он не может. Даже при низкой температуре продукты постепенно теряют влагу, меняют вкус, окисляются, а при нарушении условий хранения могут начать портиться.
Чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, важно соблюдать несколько простых правил.

• Не ставьте в холодильник горячие блюда. Сначала дайте им полностью остыть до комнатной температуры.
• Храните сырое мясо, рыбу и птицу отдельно от готовых продуктов, овощей, фруктов и молочной продукции.
• После вскрытия заводской упаковки используйте контейнеры с крышкой, пищевую пленку, фольгу или пакеты с застежкой.
• Регулярно проверяйте содержимое холодильника и своевременно избавляйтесь от продуктов с истекшим сроком годности.
• Не перегружайте полки. Между упаковками должно оставаться свободное пространство для циркуляции холодного воздуха.
• Оптимальная температура в холодильной камере составляет от +2 до +5 °C, а в морозильной камере рекомендуется поддерживать около −18 °C.

Для дополнительной безопасности сырые продукты лучше размещать на нижних полках. Если упаковка с мясом или рыбой случайно протечет, сок не попадет на готовые блюда, молочные продукты или свежую зелень.

Готовую еду рекомендуется хранить в неглубоких герметичных контейнерах. В такой посуде блюда быстрее охлаждаются, занимают меньше места и дольше сохраняют свежесть.

Сколько можно хранить продукты в холодильнике?

Продолжительность хранения зависит сразу от нескольких факторов. Важную роль играют свежесть продукта на момент покупки, тип упаковки, температура внутри холодильника и особенности самого продукта.
Например, целые овощи и фрукты обычно сохраняются значительно дольше, чем уже нарезанные. Закрытая заводская упаковка лучше защищает содержимое, чем вскрытая, а свежие продукты, как правило, имеют более длительный срок хранения по сравнению с готовыми блюдами.
Даже если срок годности еще не истек, продукт лучше не употреблять, если появились признаки порчи. К ним относятся неприятный запах, изменение цвета, слизистая поверхность, плесень или вздутая упаковка.
Чтобы продукты дольше оставались свежими, придерживайтесь нескольких рекомендаций:

• Свежее мясо, птицу и рыбу желательно приготовить в течение 1-2 дней после покупки.
• Остатки приготовленной пищи лучше сразу переложить в закрытые контейнеры и использовать в ближайшие несколько дней.
• После вскрытия упаковки молочные продукты рекомендуется хранить на средней полке холодильника, а не на дверце, где температура постоянно меняется.
• Ягоды лучше мыть непосредственно перед употреблением, чтобы они не начали быстрее портиться.
• Нарезанные овощи и фрукты желательно хранить в закрытых контейнерах. Это помогает сохранить влагу и предотвращает впитывание посторонних запахов.